Spaghetti aglio olio

Spaghetti, Art aglio olio

Zutaten

500g Spaghetti

1 kleine Zucchini, entkernt, in kleine Würfel geschnitten

4 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt

10 Cherrytomaten, in Würfel geschnitten

½ frische, rote, Chili, fein gehakt

½ Bund Petersilie, grob geschnitten

150 - 200ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

So funktioniert es!

Spaghetti in Salzwasser kochen, dass sie noch gut Biss haben.

Achtung, wir brauchen noch etwas vom Nudelwasser.

In dem Olivenöl, das geschnittene Gemüse und Petersilie bei schwacher Hitze anschwitzen.

Etwas später die Tomaten dazu geben.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2 - 3 Kellen Nudelwasser mit dazu geben.

Die Spaghetti dazu geben und unterheben.

Mit Deckel die letzten 3 – 4 Minuten die Nudeln in der Soße fertig garen.

Das Wasser wir fast komplett von den Nudeln aufgenommen und die Soße ist etwas gebunden.

Mein Tipp:

Mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.

Guten Appetit!