Schinken Sahne Soße
Ein lecker ganz schnelle Soße wie wir sie vom Italiener kennen
ZB Tortellini in Schinken Sahne Soße
Schinken Sahne
Soße
Zutaten
400ml Sahne
ca. 200ml Milch
40g Butter
2 gehäufte EL Mehl
100 -150g Kochschinken
Eine Hand voll Erbsen TK
1 TL Zitronensaft
Etwas Muskat
Salz Pfeffer
Eine Prise Zucker
So funktioniert es!
Butter im Topf schmelzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze richten
Temperatur reduzieren und kräftig rühren, das Mehl nicht ansetzen lassen
Mit der Sahne ablöschen und mit der Milch die gewünschte Konsistenz einstellen
Schinken, Erbsen und Zitrone dazu geben
Etwas köcheln lassen
Mit etwas Muskat Salz und Pfeffer würzen
Mit einer Prise Zucker das ganze etwas abrunden
Eventuell noch etwas Milch, wenn die Soße nach dickt
Tipp:
Ein Schuss Weißwein schmeckt in dieser Soße auch fein. Die Zitrone dann weg lassen
Ruck Zuck und fertig ist eine tolle Pasta Soße
Guten Appetit!
