Waldpilz - Sahnesoße
Nach schönem Waldspaziergang war klar, was es zum Essen gibt.
Normal wurden die Pilze immer nur gebraten und mit Brot gegessen.
Heute das erst mal mit schneller Sahnesoße und bestimmt nicht das letzte Mal.
Wald - Pilz Sahnesoße
Zutaten 500g frische Waldpilze, frisch gesammelt
400ml Sahne
1 Zwiebel, fein gewürfelt
50 - 60g Speck, Würfel
1 EL Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer
So funktioniert es!
Waldspaziergang mit Körbchen machen und frische Braukappen und Steinpilze sammeln.
Putzen mit Messer und Bürste, aber ohne Wasser.
So geht es weiter!
Speck in Butter, leicht auslassen, Zwiebeln dazu geben und anschwitzen.
Die geputzten Pilze dazu geben und anbraten
Nach 5 – 10 Minuten die Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weiter ca. 10 Minuten, leicht köchelnd, die Sahne reduzieren,
bis sie schön angedickt ist.
Petersilie dazu geben und unterrühren.
Mein Tipp:
Wanderschuhe an und einen Waldspaziergang machen.
Dazu passt ein frisches Weißbrot oder Spagetti, Tagliatelle oder andere Nudel.
Guten Appetit!
Hier ein paar schöne Bilder, die man sieht, wenn man mit offenen Augen durch den Wald geht
