Hotdogs vom Ofenzauberer

Die besten, die ich je gegessen habe!

Hotdogs aus dem Backofen.

Zutaten für 6 Hotdogs

300g Weizenmehl Typ 550

50g Butter

110g Milch

60g Wasser

1 TL Honig

10g Hefe

1 TL gemischte Kräuter oder Toskana von Edelschmaus

8g Salz

Weitere Zutaten

6 Hotdog-Würstchen

6 Scheiben durchwachsener Speck

3 Scheiben Emmentaler Aufschnitt Käse

1 Zwiebel, gewürfelt

1 eingelegte Peperoni aus dem Glas (scharf), fein gehackt

Gurkensalat aus dem Glas oder Essiggurken

1 EL Sesam zum Bestreuen

1 Ei und 2 EL Milch verquirlt.

So funktioniert es!

Zutaten für den Teig, mit der Küchenmaschine, ca. 4 Minuten kneten.

20 Minuten ruhen lassen und nochmal mit dem Knethaken und Küchenmaschine kräftig kneten.

Abgedeckt 1 – 2 Std. gehen lassen.

So geht es weiter!

Den Teig per Hand, auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 – 8mm stark, zu einem Rechteck ziehen und drücken. Ca. 20 x 48

6 Streifen a 8cm schneiden.

So geht es weiter!

Zwiebeln und Peperoni mischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Würstchen aus dem Glas gut abtropfen lassen.

Mit scharfem Messer, die Würstchen der Länge nach, tief einschneiden, sodass man sie aufklappen kann.

Nicht durchschneiden!

So geht es weiter!

Die Speckscheiben, mit Abstand auf den Ofenzauberer legen.

Auf jede Speckscheibe, eine Bockwurst, mit der Schnittfläche auf den Speck legen.

Darauf etwa 1 – 2 EL Zwiebel / Peperoni Würfel, die mit einer halben Scheibe Emmentaler Aufschnitt abgedeckt werden.

Den Teig - Streifen darüberlegen und ringsum mit den Fingern nach unten drücken, sodass eine geschlossene Haube entsteht.

Mit dem verquirlten Ei kräftig bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backen bei vorgeheizten 200C

Unterster Einschub für 20 – 25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

Guten Appetit!