Bratkartoffel und Fischfilet vom Ofenzauberer
Bratkartoffeln und Fischfilet aus dem Backofen
Zutaten:
150g pro Person TK Lachs, Zander oder Seelachs aufgetaut
5 - 6 Kartoffeln, in Spiralen geschnitten
2 TL Sonnenblumenöl
20g Butter, flüssig
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika
So funktioniert es!
Die Kartoffeln waschen und eventuell schälen, mit dem Tausendschön in feine Spiralen schneiden.
Oder mit dem Küchenhobel in Scheiben.
Der Tausendschöne macht viel Spaß, du kannst ihn hier bestellen.
Mit Salz und Pfeffer und Paprika würzen, Paprika darf ruhig etwas mehr sein, es gibt eine schöne Farbe.
Mit ganz wenig Sonnenblumenöl beträufeln und dann gut mischen, sodass die Kartoffeln nur ganz leicht mit Öl benetzt sind.
Backofen auf 240C O/U vorheizen!
Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Ofenzauberer verteilen und im Backofen ganz unter für 25 – 30 Minuten backen.
Der Fisch kommt dazu!
Die aufgetauten Fischfilets etwas abspülen und trocken tupfen.
Die flüssige Butter, mit dem Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Mit dieser Marinade die Filets kräftig, ringsum einstreichen und so etwas ruhen lassen.
Wenn die Kartoffeln nach 25 -30 Minuten im Ofen schon Farbe bekommen habe, einmal wenden und auf die eine Seite des Ofenzauberers schieben. Auf die frei gewordene Seite die Fischfilets legen
und für 10 – 15 Minuten, je nach Dicke, backen.
Mein Tipp:
Den Fisch so zu den Kartoffeln geben, wenn diese die ersten braunen Stellen bekommen. Sie sollen nicht zu knusprig sein.
Nur sehr wenig Öl bei den Kartoffeln verwenden, sonst werden sie matschig
Nach dem Backen darauf achten, dass das Fett vom Fisch nicht in die Kartoffeln läuft. Dafür einen Holzkochlöffel unter den Ofenzauberer legen.
Dazu passt sehr gut, ein frischer, bunter Salat
Guten Appetit!
Video zum Rezept!
